Ambachtelijke snitten en maatwerk volgens wens.

Stevig gevogelte met uitgesproken smaak.

Jonge kippen met fijne structuur, ideaal per portie.

Hele kwartels voor klassieke en fine-dining bereidingen.

Voor terrines en paté-toepassingen.

Voor jus en krachtige sauzen.

Hele eenden voor ovenbereidingen of verdere uitsnijding.

Geschikt voor confit, stoven of braden.

Europese eendenborst, ideaal om rosé te bakken.

Karkassen en botten voor fonds en sauzen.

Lever, hart en maagjes voor klassieke bereidingen.

Vers gemalen kip voor worst, kebab of vulling.

Hele vleugels of flats, geschikt voor grill of frituur.

Hele poten of apart gesneden dij en drumstick.

Dijstukken met of zonder vel, gefileerd of gesneden.

Kipfilets, heel, gesneden of in reepjes geleverd.

Hele kippen, vers, maisgevoederd of uitgebeend.

Ambachtelijk gesneden delen volgens wens van de chef.

Voorgekruide shoarmastukken voor spit of pan.

Vers lamsgehakt met gebalanceerd vetpercentage.

Rijk aan collageen, perfect voor langzaam garen.

Compact stuk met een mooie balans tussen malsheid en smaak.

Vol van smaak, geschikt voor stoven en braiseren.

Ideaal voor langzaam garen en stoofgerechten.

Voor braden, langzaam garen of trancheren.

Mager en verfijnd, geschikt voor snelle bereidingen.

Individueel gesneden koteletten voor grill of pan.

Hoogwaardige racks van Nederlandse, Texelse en Nieuw-Zeelandse lammeren.

In stukken gesneden ossenstaart voor stoofschotels en fonds.

Mergpijpen in diverse snitten en lengtes, voor oven of fond.

Gelijkmatig gesneden stukken rundvlees voor stoof- en sausgerechten.

Klassiek stoofstuk met veel smaak en structuur.

Structuurrijk nekvlees, geschikt om te malen, stoven of trekken.

Runderwangen met hoog collageengehalte, perfect voor diepe sauzen.

Geselecteerde stukken rundvlees voor consistente stoofresultaten.

Fijn of grof gemalen rundvlees voor burgers, tartaar of worstproductie.

Ribstuk met been, eventueel dry-aged, ideaal voor shared dining.

Tri-tip van Black Angus, veelzijdig inzetbaar voor grill of oven.

Malse en gelijkmatige steak met een helder rundvleesaroma.

Hele of gestripte ossenhaas van onder andere Holstein en Uruguay.

Lang gesneden ribstuk, vaak Holstein, dry-aged beschikbaar op aanvraag.

Dry-aged T-bone met klassieke presentatie en krachtige smaak.

Staartstuk met mooie vetkap, zeer geschikt voor grill en braad.

Intens smakend werkstuk, perfect voor grillen op hoge temperatuur.

Short ribs met of zonder been, rijk en gelatinous, ideaal om langzaam te garen.

Vol borststuk, geschikt voor low-and-slow bereidingen, roken of stoven.

Bavette met uitgesproken structuur en volle smaak, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde runderen.

Klassieke entrecôtes uit onder andere Holstein, Simmentaler en Uruguay.

Premium ribeye van geselecteerde rassen en herkomst, inclusief grasgevoerd en dry-aged opties.

Assortiment kalfsdelen met been uit verschillende delen, beschikbaar op aanvraag.

Vers gemalen kalfsgehakt met gecontroleerd vetpercentage voor verfijnde toepassingen.

Hele kalfstong, geschikt voor pekelen, langzaam garen of klassieke bereidingen.

Selectie van klassieke kalfsstoof- en braadstukken, gesneden volgens professionele specificatie.

Collageenrijke kalfswangen, perfect voor langdurig stoven en diepe sauzen.

Hoogwaardige kalfsossenhaas en zwezeriken, beschikbaar op aanvraag voor verfijnde gastronomie.

Kalfsribben met bot, vol van smaak en geschikt voor langzaam garen of glaceren.

Dwars gesneden kalfsschenkel met mergpijp, klassiek voor ossobuco-bereidingen.

Voor- en achterschenkels van kalfsvlees, rijk aan collageen en uitermate geschikt om te stoven.

Magere kalfsbovenbil, geschikt voor trancheren, braden of gecontroleerd langzaam garen.

Kalfsentrecôte met een evenwichtige malsheid en subtiele smaak, ideaal voor kort bakken.

Fijne kalfsribeye met een delicate vezel en zuivere smaak, geschikt om te braden of nauwkeurig te portioneren.

Store

Store

Filters

Geen resultaten gevonden