Asperge

Onze aspergecategorie biedt een zorgvuldig samengesteld assortiment klassieke, specialty- en wilde asperges, geselecteerd voor professionele keukens, fine dining en premium foodservice. Het assortiment legt de nadruk op seizoenskarakter, kaliberselectie en smaakonderscheid, geschikt voor zowel traditionele Europese aspergekeukens als moderne groentegedreven menu’s. Asperges worden geselecteerd op stevigheid, versheid en consistente kookprestaties. Variëteiten: Het assortiment omvat witte asperges, een icoon van de Europese lentekeuken, beschikbaar in meerdere kalibers en gewaardeerd om hun milde bitterheid, zachte structuur en verfijnde smaak. Daarnaast omvat het assortiment groene asperges, bekend om hun levendige kleur, grassige tonen en veelzijdigheid binnen grill-, rooster- en sauteertoepassingen. Specialtyvariëteiten omvatten paarse asperges, met een iets zoetere smaak en opvallende kleur wanneer rauw of licht gegaard gebruikt. De categorie wordt verder uitgebreid met wilde asperges, waaronder dunne groene wilde varianten en Franse seizoensselecties, gewaardeerd om hun intense smaak en delicate structuur. Aanvullende nicheproducten omvatten hopscheuten en aspergesla (celtuce / wosun). Herkomst: Afhankelijk van variëteit en seizoen zijn de asperges voornamelijk afkomstig uit Nederland en Frankrijk, aangevuld met aanbod uit Spanje, België, Mexico en Peru. Leveringsvorm: Asperges zijn voornamelijk beschikbaar als verse hele stengels, met aanvullende geschilde en gebruiksklare formaten.